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蒸鱼又鲜又嫩还不腥,秘密全在那一碗料汁里!

[2020-03-25 09:28:13] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:蒸鱼又鲜又嫩还不腥,秘密全在那一碗料汁里!偶然间得到一个食谱,轻轻松松解决了鱼腥味这个世纪难题,这下美食君经常自己做鱼吃了,爽歪歪。小黄鱼6条/醪糟100g/生抽10ml小米椒/姜片适量1.小黄鱼剖开去除内脏、黑膜洗净,小米椒切成椒圈。2.把姜片填入鱼肚子里剩下的铺在鱼身上。3.醪糟、椒圈、生抽混合搅匀,淋在摆好的鱼身上。4.蒸锅中大

  原标题:蒸鱼又鲜又嫩还不腥,秘密全在那一碗料汁里!

  偶然间得到一个食谱,轻轻松松解决了鱼腥味这个世纪难题,这下美食君经常自己做鱼吃了,爽歪歪。

  小黄鱼6条/醪糟100g/生抽10ml

  小米椒/姜片适量

  1. 小黄鱼剖开去除内脏、黑膜洗净,小米椒切成椒圈。

  2. 把姜片填入鱼肚子里剩下的铺在鱼身上。

  3. 醪糟、椒圈、生抽混合搅匀,淋在摆好的鱼身上。

  4. 蒸锅中大火烧沸水,鱼放入蒸8分钟,蒸好后撒上小葱装饰即可。

  鱼肉吃起来很嫩,透着小米椒的辛辣,十分下饭。若是将小米椒换成剁椒、泡椒,也是别有一番风味。

  经常有粉丝后台询问蒸鱼蒸虾肉保持鲜嫩的方法,蒸的时间长了肉质就变老,时间短了又怕蒸不熟。

  1. 关于清理小黄鱼—— 小黄鱼肚子里面的黑膜是鱼腥的主要原因,在清理内脏的时候一定记住将黑膜一并去除。

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