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最爱吃的麻团,不加泡打粉照样个个空心,不塌陷,还鼓得大大的

[2020-03-25 12:43:58] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:最爱吃的麻团,不加泡打粉照样个个空心,不塌陷,还鼓得大大的今天给大家分享一个超级简单的麻团的做法,不用加泡打粉照样个个空心,不塌陷,还鼓得大大的。糯米粉150克,白芝麻40克,白糖35克,温烫水(80度左右)112克。将糯米粉,白糖放入不锈钢盆中,加入温

  原标题:最爱吃的麻团,不加泡打粉照样个个空心,不塌陷,还鼓得大大的

  今天给大家分享一个超级简单的麻团的做法,不用加泡打粉照样个个空心,不塌陷,还鼓得大大的。

  糯米粉150克,白芝麻40克,白糖35克,温烫水(80度左右)112克。

  将糯米粉,白糖放入不锈钢盆中,加入温烫水,用筷子搅拌均匀,然后用手把面团揉均匀,揉好的状态应该外表光滑,不软不硬。

  把揉好的面团均匀分成六份,裹上芝麻

  炸麻团一定要凉油下锅,让麻团和油温一起慢慢升高,全程都要保持小火慢慢炸制。如果火太大了,外皮过快的定型,里面的空气就无法排出,麻团就会爆裂不能空心了,同时还可以造成外面糊了,里面却还没熟。在这个过程中要用筷子搅拌一下,防止麻团粘连。

  炸到麻团浮起来以后,用笊篱轻轻地按压麻团,直到压扁下去,麻团会慢慢的在浮起来,再按扁,反复数次,只有经过这个步骤,才可以让麻团膨胀得更好,成为大大的空心麻团。

  但是再按压麻团的时候一定要轻轻的,温柔一些,就像对待你的孩子一样,如果力气过大,会把麻团压爆。

  一直炸到麻团鼓得大大的,呈现金黄色就可以捞出来,沥干油,装在盘子里了。趁热吃外酥里嫩。这里还要说明一下,一定要炸到麻团定型,外边酥脆的时候才可以捞出,如果外皮还是很软,捞出以后凉了就会他塌陷的,只有等到外皮定型才不会塌陷。返回搜狐,查看更多

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