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夏天巧吃剁椒不上火,湖南人的祛湿良药,和鸡翅一起蒸鲜辣肉嫩!

[2020-03-25 02:04:51] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:夏天巧吃剁椒不上火,湖南人的祛湿良药,和鸡翅一起蒸鲜辣肉嫩!小暑小热,大暑大热,本是要开着空调,抱着西瓜迎接这一年最热天气的到来。可没曾想,今天早上大连竟然下起了雨,哗哗啦啦一阵雨,把本来就不多的暑气,全给冲走了……真不是我嘚瑟,大连23度的气温,在家开着窗户呆着,竟然还能感觉有点凉呢~不过话说回来,夏季多雨水也不是什么好事情,特别住在离海边比较近的。进了伏天海

  原标题:夏天巧吃剁椒不上火,湖南人的祛湿良药,和鸡翅一起蒸鲜辣肉嫩!

  小暑小热,大暑大热,本是要开着空调,抱着西瓜迎接这一年最热天气的到来。可没曾想,今天早上大连竟然下起了雨,哗哗啦啦一阵雨,把本来就不多的暑气,全给冲走了……

  真不是我嘚瑟,大连23度的气温,在家开着窗户呆着,竟然还能感觉有点凉呢~

  不过话说回来,夏季多雨水也不是什么好事情,特别住在离海边比较近的。进了伏天海上起雾气一飘过来,整个人整个家都是潮乎乎的,不是很舒服。

  这时就要从内而外全力抗潮!

  首先雾天绝对是不能开窗的,门窗紧闭,有必要的时候还要开除湿机,屋里才会干爽清新。这是“对外抗潮”的措施。

  至于“对内抗潮”,那就要在饮食上下功夫了。

  除了适当增加红豆、薏米、冬瓜、鲫鱼等等这些祛湿气的食材。

  推味君还习惯在做菜的时候适当加进去点剁椒,吃起来鲜鲜辣辣,出一脑门汗,整个人都通透起来了~

  说起剁椒,最有名气的就是剁椒鱼头了,这是一道经典的湘菜。

  湖南多山多水,当地气候潮湿又闷热,剁椒就是湖南人拿来来解热祛湿的良药。

  将当地特有的朝天椒冲洗干净,进行晾干,然后剁成细细碎末,把仔姜和大蒜也剁碎,增添多种风味。然后加入白酒和盐,装进坛子里面,静等其发酵。

  原本火辣的辣椒经过发酵变得温和,并且还带有咸鲜味道,剁椒就变成了湘人美食里不可或缺的调味品。

  今天推味君也用剁椒来做一道祛湿下饭的菜,只不过不是剁椒鱼头,来一份剁椒蒸鸡翅,换换口味!

  剁椒蒸鸡翅做起来非常简单,没有什么烹饪基础的小白也能做。

  重点是味道很惊艳,剁椒经过蒸制,辣而不燥,很是温和。剁椒那种发酵过后的鲜味,和鸡翅本身的鲜融合在一起,肉嫩味美,鲜上加鲜~

  微辣的口味,吃得让人微微冒汗,却不会上火,夏天吃辣选剁椒就对了!

  你要准备:

  鸡翅中6个,剁椒2大勺,榨菜1勺,大蒜半头,生姜两片,葱花适量,生抽适量。

  —step1—

  先把佐料准备好,剁椒直接买罐装的就行,榨菜切成末,大蒜也都拍碎切成末,生姜切末。(榨菜能提供多一份的鲜味和咸味,没有的话不加也可以)

  鸡中翅都一剁两半,这样便于入味,也方便入口。

  —step2—

  锅中放入适量的食用油,放入几粒花椒和一粒八角,煸香后捞出。

  接着放入剁椒、榨菜、蒜末、姜末,热油一烹,鲜味物质充分释放出来,闻起来特别香。

  把剁好的鸡翅放入锅中。

  加一勺生抽调味翻炒2分钟,看鸡翅均匀上色即可关火。(剁椒、榨菜都是有咸味的,此处就不必再多加盐了)

  —step3—

  找一个比较深的碗盘,将锅中的剁椒鸡翅,连汤带汁的都倒入盘中。

  然后打开折叠蒸箱。

  在水箱里加600ml的纯净水,然后把剁椒鸡翅放在蒸盘上,盖上盖子,设定时间蒸20分钟。

  我用的这款是臻米科技的折叠蒸箱。水箱加好水,10秒钟就出足足蒸汽。不像传统蒸锅似的,还要等水开了再放菜,特别省心省力。而且外观小巧好收纳,不占地很贴心。

  —step4—

  20分钟时间一到,鲜美的剁椒蒸鸡翅就完成啦,拿碗的时候要注意防烫。

  撒上新鲜的葱花,就可以动筷吃鸡啦~

  足力的蒸汽把鸡翅蒸得透透的,很是入味。鸡肉不干不柴,非常鲜嫩,蘸着浓鲜剁椒味的汤汁,配着热乎乎的大米饭~这餐饭吃得,开胃!返回搜狐,查看更多

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