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雨雨雨雨……,南方人快要“发霉”了!来款靓汤去去湿!

[2020-03-25 12:35:16] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:雨雨雨雨……,南方人快要“发霉”了!来款靓汤去去湿!最近南方阴雨不断,华南地区的小伙伴们纷纷表示:“广州变潮州啦!”“扶着墙湿,跪着地湿,连躺下床都是湿的!”……华东地区也是数月不见阳光,阴雨绵绵。想到最近南方的气候,身在北方四季如春的办公室里的小编不禁哆嗦了一下。所以,贴心如我的小编,今天给南方的朋

  原标题:雨雨雨雨……,南方人快要“发霉”了!来款靓汤去去湿!

  最近南方阴雨不断,

  华南地区的小伙伴们纷纷表示:“广州变潮州啦!”“扶着墙湿,跪着地湿,连躺下床都是湿的!”……

  华东地区也是数月不见阳光,阴雨绵绵。

  想到最近南方的气候,身在北方四季如春的办公室里的小编不禁哆嗦了一下。

  所以,贴心如我的小编,今天给南方的朋友介绍一款靓汤——

  去湿又美容,防寒又清甜的元贝白玉汤!

  元贝白玉汤

  食材:冬瓜500克,元贝4粒,猪瘦肉、食盐适量。

  做法:

  (1)冬瓜切成球状;元贝用热水浸泡;猪瘦肉切片焯水捞起。

  (2)将冬瓜球、元贝、猪瘦肉放入炖盅,加入煮开的山泉水。

  (3)锅中烧开水,将炖盅放入锅中炉蒸30分钟,放入少量食盐提 味即可。

  步骤图:

  (1)元贝可滋阴补肾、和胃调中,将干贝用热水浸泡,可以解除部分腥味,又可以脱色,还可以提鲜,这样在炖汤的过程中可以保持汤水色泽的清透。

  (2)猪肉最好把筋膜和肥肉去掉,焯水的时候要把油和血水炒走,这样也是为了保护汤水的色泽。

  (3)选购冬瓜时要轻掐它的皮,如果瓜身比较硬,那肉质会比较密,口感会比软皮的好,软皮的多是因为水分流失。

  (4)在南方,冬瓜常见有黑白青三种,因为要长时间炖煮,建议选黑皮冬瓜。如果追求入口即化,建议选白皮冬瓜。

  (5)刀功不好的朋友可以买专门的球状模具挖瓜肉。

  杨志敏教授

  广东省中医院副院长

  广东省中医院副院长杨志敏教授点评:

  这个汤水虽然用的都是很简单的材料,但是炖出来的汤色清澈,汤味清甜,相当不错。这里不采用滚冬瓜汤的烹调方式,而用炖,是因为冬瓜经过长时间慢火炖煮,就不会过于寒凉。如果您还是担心冬瓜的寒凉,不妨加几片生姜一起炖煮。

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  本文来源:广东省中医院、生活计仔多(ID:gdtvshjzd)

  编辑:杨滢 // 责编:李沛// 监制:汪群均返回搜狐,查看更多

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