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中秋打铁享长安美食 2019 IRONMAN 70.3西安站等你哟

[2020-03-24 21:42:05] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:中秋打铁享长安美食2019IRONMAN70.3西安站等你哟《舌尖上的中国》有一段这样描述西安,"最日常的馒头、锅盔、面条,到肉夹馍、羊肉泡,再到花样百出的各色小吃,共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。"西安的味道与其文化、历史一脉相承,面食王国对所有人都有着说不尽的吸引力!9月15日,2019IRONMAN70.3西安站即将开启,中秋长假来打铁,这

  原标题:中秋打铁享长安美食 2019 IRONMAN 70.3西安站等你哟

  《舌尖上的中国》有一段这样描述西安,"最日常的馒头、锅盔、面条,到肉夹馍、羊肉泡,再到花样百出的各色小吃,共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。"西安的味道与其文化、历史一脉相承,面食王国对所有人都有着说不尽的吸引力!9月15日,2019 IRONMAN 70.3西安站即将开启,中秋长假来打铁,这些美食亦不可错过。

  【美食必吃榜】

  泡馍

  这是西安的著名小吃。早在明代崇祯年间,西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”,在西北地区颇有影响。基本制作工艺是,先用优质牛(羊)肉、牛(羊)骨,配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料,入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。其料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。

  图为羊肉泡馍

  在西安,还有一种泡馍叫水盆羊肉或水盆大肉,就是将煮好的肉汤加粉丝、羊肉(大肉)香菜、蒜苗、油泼辣子直接端上桌,然后食客用事先烙好的坨坨馍就着吃,浓香无比、暖人脾胃。

  图为水盆羊肉

  通常配合一小碟特质糖蒜和辣椒酱,吃完后再来一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。如今的陕西牛羊肉泡馍已被选入国宴,游客来西安,这道美食一定不可错过。

  Biangbiang面

  biangbiang面是关中民间的传统风味面食,面宽度是一根指头的长度,并且一根面条的长度是非常长的,所有的口感和面的劲道配合的天衣无缝,被油泼了之后蒜的香味和辣椒面的香气完全融合,会让人吃着吃着一碗还想着下一碗。因其像古时候人系在身上的裤带一样,故又名“裤带面”。

  陕西素来以面食著称,其种类有五十种之多。除了biangbiang面,臊子面、油泼面、户县摆汤面、旗花面、窝窝面、陕西驴蹄子面、杨凌蘸水面、四十里铺羊肉面、葫芦头、擀面皮儿、丁丁面等有机会也值得品尝。

  冰峰汽水

  西安本地的碳酸饮料,味道和其他的碳酸饮料类似,不过这种饮料在西安确是无人不晓。对西安人来说,冰峰汽水童年的味道,更是西安人的情怀,来到西安,不妨尝尝当地人挚爱的味道。

  肉夹馍

  肉夹馍是陕西传统特色美食之一,很多外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,其实这与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。

  实际上,它是由两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有肉质软糯,浓郁醇香的独特风味。除了一般猪肉作为原料的腊汁肉夹馍之外,别具风味的腊牛肉夹馍同样会让人大饱口福。2016年,肉夹馍已入选陕西省第5批非物质文化遗产名录,来西安,这一口绝对不可错过。

  饺子宴

  西安市著名民俗宴席,在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。这种宴席有千姿百态的饺子组成,饺子宴因此得名。

  饺子宴选料考究、工艺独特,制出的饺子造型生动,一饺一格,一饺一形,观之赏心悦目,食之回味无穷。西安饭庄、德发长饺子馆、解放路饺子官都是有着多年历史的“老字号”,值得去体验。

  陕西凉皮

  陕西凉皮种类比较多,主要有:麻酱凉皮、面筋凉皮、米皮等,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

  凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。西安户县的秦镇米皮尤为著名,来西安旅游是一定要品尝一下的。

  必尝小吃甑糕

  甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后质地柔软绅腻,香味四溢。

  甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,看起来十分诱人。甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人常吃的食品。秋冬季节,西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩,径多学生和上班族还把甑糕当做早餐。

  黄桂柿子饼

  《长安十二时辰》火了“火晶柿子”,黄桂柿子饼是以临潼特产“火晶柿子”和面作皮,再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等,上等板油搅拌作馅,用木炭火架起整锅烘烤而成,表面呈金黄色,口感绵软香甜,是每年秋冬季节进补的时令佳品。

  相传明末李自成起义,在西安建立大顺政权后,立即率义军进攻北京。时值荒年,粮食短缺,农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子,供给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成,每年都烙柿子饼,经多年改进而成为西安的独特风味,回民街沿街有售卖,游玩至此皆可购买品尝。

  西安特色饮料

  在西安,饮料可不止冰峰,沿街还随处可见卖石榴汁和大锅熬制的梨汁饮料,还有冰爽可口的酸梅汤。西安酸梅汤和其他地方的味道不同,走在西安的街头,喝一杯石榴汁或者在吃凉皂泡馍时来一瓶冰峰、酸梅汤,或许你更能感受西安人的那种舒适与惬意。

  西安夜市的烤肉

  如果说,最能代表西安人那豪爽性格的食物,应该要数夜市里的烤肉了。新鲜的肉配上品质好的孜然、辣子,木炭火烤,足矣。西安夜市的烤羊肉和烤腰子都是大块的,其他地方很少见的烤猪蹄、烤牛肚、烤包子等,在这里都可以吃到。中秋时节在西安的街头巷尾找上一家烤肉店,和朋友一起喝酒吃肉,畅谈人生,一定会让你对这座城有不一样的体味。

  西安美食,如同这座老城,散发着独特的魅力,吸引着八方食客慕名而来。尝过那令人垂涎的长安味道,那些味蕾上的感动会让你久久不能忘怀。中秋长假,带着对铁三运动的热爱与激情,期待在西安能够体味不一样的中秋滋味,2019 IRONMAN 70.3西安站,不见不散!返回搜狐,查看更多

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